немска кухня

Греяно вино Глювайн

Това греяно вино (Gluhwein) идва от Германия и е много популярно по коледните базари.
Идва от немското gluhender Wein, което означава пламтящо вино.

• 4 л сухо червено вино
  
• 500 мл бренди
  
• 1 ч.ч. захар
  
• 6 пръчици канела
  
• 12 карамфилчета
  
• щипка бахар
  
• щипка индийско орехче
  
• 2 бр. портокали
  
• 1 бр. лимон
  

Виното се слага в голяма тенджера и се загрява на слаб огън. Когато
започне да се затопля се добавят захарта и подправките и се разбърква
докато захарта се разтвори. Добавя се брендито. Загрява се добре, но
без да завира. Добавят се нарязаните портокали и лимон. Оставя се на
котлона за около 1 час на слаб огън без да завира. През това време може
да се добави допълнително захар - по желание. Сервира се горещо,
гарнирано с портокалови резенчета.

Prost

Паниран шницел с ябълки

• 600 г телешко или крехко свинско месо от шол или ябълка
  
• сол
  
• черен пипер
  
• 2 бр. жълтъци
  
• 2 с.л. растително масло
  
• 8-10 с.л. галета
  
• 2 бр. го­леми ябълки
  
• мазнина за пържене
  

Месото се почиства и се разрязва на 4 шницела ,
които се начукват леко от двете страни, посоляват се, наръсват се с
черен пипер и се остават да отлежат няколко минути. Междувременно се
прави рядка майонеза от жълтъци­те и растителното масло, в която се
потапят шницелите, след това се панират в галетата и се пържат в много
горещо расти­телно масло. Изваждат се в топла чиния, а в мазнината се
изпържват почистените и нарязани на кръгове ябълки. Шнице­лите се
гарнират с ябълките.